En un mundo donde la sostenibilidad y la economía circular son cada vez más relevantes, la colaboración entre empresas, emprendedores y expertos se ha vuelto crucial para encontrar soluciones innovadoras a los desafíos que enfrenta la industria alimentaria. Impactaste es un programa de innovación abierta que ha emergido como una respuesta audaz para transformar un subproducto común de la industria cervecera, el bagazo, en nuevas oportunidades dentro del sector alimentario.
La Idea Inicial: El Bagazo de la Cerveza como Motor de Innovación
Impactaste.com surgió como una colaboración entre Blendhub y Estrella Galicia (Corporación Hijos de Rivera). Cada año, Estrella Galicia genera unas 90.000 toneladas de bagazo, un residuo de la producción cervecera que se destina mayormente a la alimentación animal. El reto, planteado por estas empresas, fue encontrar formas innovadoras de pasar ese subproducto de «feed a food», es decir, de la alimentación animal a la humana.
¿Qué te motivó a crear Impactaste.com?
La motivación vino de Estrella Galicia y Blendhub, quienes lanzaron el reto. Ellos me llamaron para diseñar el programa y, mi papel fue aportar mi experiencia en retos y programas de emprendimiento, como Ideas Factory, Talento Emprendedor o trabajos en Polaris y Open Future como mentor, explica Emilio Solís, el creador del programa.
Desarrollo del Proyecto: Un Modelo de Innovación Abierta
El diseño del reto fue complejo, pero a la vez inspirador. Impactaste fue construido como un proceso de innovación abierta, un enfoque que permite a las empresas ir más allá de sus límites internos, cooperando con profesionales externos para resolver problemas. Este método garantiza la diversidad de ideas y fomenta la participación activa de universidades, parques tecnológicos y startups, creando un ecosistema donde la colaboración es clave.
¿Por qué elegiste un modelo de innovación abierta para este desafío?
Cuando tienes un problema, la innovación se basa en encontrar el mayor número de soluciones posibles. En este caso, la innovación abierta permite que personas de distintos campos aporten su experiencia y creatividad para proponer ideas frescas, menciona. Quería involucrar a tantas personas como fuera posible para que todas pudieran aportar un punto de vista diferente sobre cómo utilizar el bagazo.
La Ejecución: Herramientas y Recursos
El programa se diseñó en tres fases clave: la presentación de ideas, la incubación de los proyectos y la ejecución final. Para facilitar este proceso, Impactaste contó con una serie de bootcamps formativos y mentorías, donde los participantes pudieron recibir asesoramiento de expertos de la industria alimentaria.
¿Qué herramientas y recursos utilizaste para poner en marcha Impactaste?
El diseño del reto fue una mezcla de observación y adaptación. Me inspiré en los bootcamps de programación y en la estructura de otros retos de innovación, pero también quise asegurar una verdadera transferencia de conocimiento al implicar a instituciones académicas y tecnológicas en el proceso.
Uno de los mayores desafíos fue mantener la motivación de los participantes, especialmente durante los meses de verano. Para ello, Impactaste implementó una plataforma de trabajo colaborativo, y las mentorías continuaron durante todo el proceso, lo que ayudó a mantener el entusiasmo.
Los Desafíos del Proyecto
Mantener la comunicación clara y efectiva fue uno de los mayores obstáculos. El mensaje debía llegar a los participantes, motivarlos y alinear sus ideas con los objetivos del programa. A pesar de estos desafíos, la respuesta fue abrumadora: más de 100 inscripciones, de las cuales 55 participantes avanzaron en la primera fase y 15 en la final, con seis proyectos finalistas.
¿Qué desafíos enfrentaste al desarrollar Impactaste.com?
La comunicación siempre es un reto en estos proyectos. Además, el programa se extendió durante el verano, lo que complicó mantener la actividad constante. Pero gracias a la dedicación del equipo y la implementación de una plataforma colaborativa, logramos mantener el ritmo.
Colaboración con Blendhub y Hijos de Rivera
Tanto Blendhub como Hijos de Rivera jugaron un rol esencial en el desarrollo de Impactaste. Blendhub fue responsable de liderar el proceso de desarrollo día a día, mientras que Hijos de Rivera aportó su conocimiento en marketing, logística y alimentación.
¿Cómo fue trabajar con Blendhub y Hijos de Rivera?
Blendhub fue el equipo con el que trabajé más de cerca, y su involucramiento fue total. Hijos de Rivera, por su parte, se implicaba en cada decisión y aportaba conocimiento y experiencia. Ellos fueron el alma del proyecto en la fase final. El equipazo que lo ha hecho realidad: Sergio Bravo, Alejandra Álvarez Fierro, Elena Martín Clemente, Javier Valero Relloso, Juanjo Valderrama, Gabriel Nicolás, Pablo Ruiz… Y gracias a los que se atrevieron a innovar y marcar la diferencia: Henrik Stamm Kristensen, Ignacio Rivera Quintana, José Cabanas y Yago Campos.
Resultados y Logros de Impactaste
El éxito de Impactaste se refleja en la calidad y diversidad de las ideas presentadas. Las soluciones iban desde snacks hasta bebidas y tostadas, todas utilizando el bagazo como elemento clave. A lo largo del programa, los participantes no solo recibieron formación técnica, sino también charlas de expertos en el sector alimentario, marketing y logística, lo que les brindó una visión integral para llevar sus ideas al siguiente nivel.
¿Cuáles fueron los principales logros de Impactaste?
Para mí, lo más destacable ha sido el poco tiempo en el que logramos poner todo en marcha. Tuvimos más de 100 inscripciones con ideas de productos, de las cuales 15 proyectos llegaron a la fase final y 6 presentaron sus ideas ante el G20 de Hijos de Rivera, algo que considero un gran éxito dado el corto plazo.
Hacia el Futuro: Próximos Pasos para Impactaste
El futuro de Impactaste es prometedor, ¿Lanzar una segunda edición?, ¿Una fase de producción para algunos de los productos finalistas?, ¿Nuevos subproductos?… es hora de evaluar y ver nuevas opciones. Esta iniciativa no solo fomenta la innovación en la industria alimentaria, sino que también abre puertas para la sostenibilidad y la reutilización de subproductos en nuevos contextos.
¿Cuáles son tus próximos objetivos para Impactaste.com?
Por un lado, nos encantaría ejecutar una segunda edición del programa. Por otro, también soñamos con la posibilidad de que las empresas involucradas puedan seguir colaborando con los ganadores para llevar sus ideas al mercado.
Reflexiones Finales
Impactaste no solo es un ejemplo de cómo la innovación abierta puede abordar los desafíos de la industria alimentaria, sino también una muestra de cómo la colaboración entre empresas, instituciones y emprendedores puede generar soluciones creativas y sostenibles. El éxito de este programa radica en su capacidad para reunir múltiples perspectivas y aprovechar el conocimiento colectivo para convertir el bagazo en algo más que un simple residuo.
Alex Turner, para la revista especializada en foodtech: FutureBites Magazine. 27/09/2024